شابة سورية تحول فكرة الى مشروع يدر الآف الدولارات شهرياً

أبرزها صناعة الجبن خاصة وأنها لم تجد مذاق رائع للجبن في المملكة المتحدة سواء في المحلات التجارية أو المزارع وخرت ببالها فكرة لما لا أقوم بإنشاء عمل تجاري خاص بي وأصنع الجبن السوري بنفسي !.
نفذت رزان هذه الفكرة وبدأت في تصنيع الجبن السوري بنفسها من الحليب البريطاني الطازج عالي الجودة وفكرت بعدها في تطوير عملها ۏعدم اقتصاره على التصنيع المنزلي فقط وهكذا بدأت رحلتها في تصنيع جبن الحلوم السورية على الأراضي البريطانية.

بميزانية لا تتعدى 2500 چنيه إسترليني من وكالة المشاريع المحلية بدأت رزان مشروعها الذي لم تحصل على موافقة لبدءه إلا في يونيو 2014 وبعد أربعة أشهر فقط

من بدءها هذا المشروع فازت بجائزة برونزية في إحدى مسابقات الجبن العالمية.
دراسسة رزان للصيدلة ساعها في التوصل إلى التركيبة الصحيحة لجبن الحلوم ففي البداية فهمت طبيعة الكيمياء لجبن الحلوم ثم طبقت الطريقة على كميات كبيرة من الألبان وطوال فترة تجاربها لتصنيع الجبن كان زوجها مساعدها الأول فقد كان هو المقيم الأساسي للطعم ورغم عمله كمهندس ميكانيكا إلا أنه قرر العمل مع زوجته في الغربة.
ماكينة آيس كريم كانت هي الأداة الأولى التي استخدماها لتصنيع جبن الحلوم نظرا لأنها أرخص ثمنا من ماكينة صناعة الجبن وعدل زوجها نظام تشغيلها من تبريد لتسخين كي يسخن الحليب ويصنعا الجبن.
ظهور رزان الأخير